つぎに豌豆に青味を入れて水煮にしたものが出た。みな塩を入れて食うようすなので、自分も塩を入れ、これもたちまち食いおわる。
つまり二合のスープが出来ます。仏蘭西豆の代りに豌豆の柔いのを煮て漉して混ぜてもいいのです。これで普通は六人前になります。
“豌豆”の意味
“豌豆(エンドウ)”の解説
エンドウ(豌豆、学名: Pisum sativum)は、マメ科の一・二年草。広く栽培され、食用となっている。一般に、エンドウマメとも。別名(古名)にノラマメ。実エンドウ・グリーンピース(未熟の種子を食用とする場合の呼び方)、サヤエンドウ(莢豌豆・絹莢、未熟の莢を食用とする場合の呼び方)、ヨサクマメ(北東北の一部地域での呼び方)など。日本での栽培種には、ウスイエンドウ(うすい豆)、キヌサヤエンドウ、オランダエンドウなどがある。
(出典:Wikipedia)
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