“鱠（なます）” の例文
すぐそれを鱠（なます）、から揚げ、汁、蕃椒煮（とうがらしに）といろいろ料理させたが、ものの二尾（ひき）とは食べきれたものではない。あと四、五尾は笹に通して
新・水滸伝 (新字新仮名) ／ 吉川英治(著)
またそれ蠅（はへ）は厭（いと）ふべし、然れどもこれを花片（はなびら）の場合と仮定せよ「木の下は汁（しる）も鱠（なます）も桜かな」食物を犯すは同一（おなじ）きも美なるが故（ゆゑ）に春興たり。
醜婦を呵す (新字旧仮名) ／ 泉鏡花(著)
が、その御馳走の珍しい事は、汁、鱠（なます）、煮（に）つけ、果物、——名さえ確かに知っているのは、ほとんど一つもなかったくらいです。
俊寛 (新字新仮名) ／ 芥川竜之介(著)
都（みやこ）へ遠（とほ）きよりみつぎたれば塩引（しほびき）ならん。頭骨（かしらのほね）の澄徹（すきとほる）ところを氷頭（ひづ）とて鱠（なます）に雅（が）也。子を鮞（はらゝご）といふ、これを醃（しほ）にしたるも美味（びみ）也。
北越雪譜：03 北越雪譜初編 (新字旧仮名) ／ 鈴木牧之、山東京山(著)
かかる事まのあたりに見しこそいと不思議なれとて、八二従者（ずさ）を家に走らしめて残れる鱠（なます）を湖（うみ）に捨てさせけり。
雨月物語：02 現代語訳　雨月物語 (新字新仮名) ／ 上田秋成(著)
耐忍（たへしの）びて田原町に到りけるに見世には客有りて混雜（こんざつ）の樣子なれば裏へ廻りて勝手口より密（ひそか）に差覗（さしのぞ）くに今日は餅搗（もちつき）と見えて備（そなへ）を取もあれば熨斗（のし）を延もあり或は鱠（なます）を
大岡政談 (旧字旧仮名) ／ 作者不詳(著)
運命の命ずるままに引きずられて、しかも益々苦痛な、益々暗澹たる生活をさせられる我身を、我と我手で鱠（なます）切りにして大洋の滄（あお）い浪の中に投げて仕舞いたかった。
栄蔵の死 (新字新仮名) ／ 宮本百合子(著)
河南の尹（いん）を勤めている張全義（ちょうぜんぎ）という人に尊敬されていましたが、あるとき張全義が梁（りょう）の太祖（たいそ）と一緒に食事をしている際に、太祖は魚の鱠（なます）が食いたいと言い出しました。
中国怪奇小説集：09 稽神録（宋） (新字新仮名) ／ 岡本綺堂(著)
すなわち鱠（なます）には大根を卸しにし、煮物には大根を輪切にしたものを鰹節（かつおぶし）で煮てこれに宛（あ）てた。焼物皿には大根を小魚の形に刻んで載せてあった。鍋は汁の代りになる。
食魔 (新字新仮名) ／ 岡本かの子(著)
それは、お肴として、場合として、如何かと思ったのだが、これを取り出して大根と共に細かく刻み、鱠（なます）のように調理して、お銚子に添え、近侍の公卿まで運びきたった。
にらみ鯛 (新字新仮名) ／ 佐藤垢石(著)
光辰の膳にも塩焼と鱠（なます）が出た。初鮎にしては大きいほうだし、塩焼も鱠も極めてうまかった。
若き日の摂津守 (新字新仮名) ／ 山本周五郎(著)
鱠（なます）は鯉（こい）の甘酢、この酢の加減伝授なりと。余は皆喰ひて摺山葵（すりわさび）ばかり残し置きしが茶の料理は喰ひ尽して一物を余さぬものとの掟（おきて）に心づきて俄（にわか）に当惑し山葵（わさび）を味噌汁の中にかきまぜて飲む。
墨汁一滴 (新字旧仮名) ／ 正岡子規(著)
例之（たとへ）ば午、吸物摘入、小蕪菁（こかぶ）、椎茸、平昆布、大口魚（たら）、鱠（なます）、千六本貝の柱、猪口はり／＼、焼物生鮭粕漬、夕、吸物牡蠣海苔、口取蒲鉾卵橘飩（きんとん）青海苔を塗（まぶ）したる牛蒡鯛の小串、刺身比目魚（ひらめ）黒鰻（まぐろ）
伊沢蘭軒 (新字旧仮名) ／ 森鴎外(著)
木（こ）の下（もと）に汁も鱠（なます）も桜かな　芭蕉
俳句はかく解しかく味う (新字新仮名) ／ 高浜虚子(著)
「いにしえから、松江の鱸（すずき）を鱠（なます）にして賞味するときには、かならず紫芽（しげ）の薑（はじかみ）をツマに添えるという。薑はあるか」
三国志：09 図南の巻 (新字新仮名) ／ 吉川英治(著)
刺身ッていやあ一寸試（いっすんだめし）だ、鱠（なます）にすりゃぶつぶつ切（ぎり）か、あの又（また）目口（めくち）のついた天窓（あたま）へ骨が繋（つなが）って肉が絡（まと）いついて残る図なんてものは、と厭（いや）な顔をするからね。ああ
三尺角 (新字新仮名) ／ 泉鏡花(著)
腥（なま）にて喰（しよく）するは○魚軒（さしみ）○鱠（なます）○鮓（すし）也。○烹（に）る○炙（やく）その料理（れうり）によりて猶あるべし。醃（しほづけ）にしたるを塩引（しほびき）また干鮏（からさけ）といひしも古き事、まへに引たる書（しよ）に見えたるがごとし。
北越雪譜：03 北越雪譜初編 (新字旧仮名) ／ 鈴木牧之、山東京山(著)
三四鱠手（かしはびと）三五したり顔に魚をとり出でて鱠（なます）にせしまで、法師がいふ所三六たがはでぞあるらめといふに、助の人々此の事を聞きて、或は異（あや）しみ、或はここち惑（まど）ひて
雨月物語：02 現代語訳　雨月物語 (新字新仮名) ／ 上田秋成(著)
そうなっては一族全体の恥辱であるというので、差し入れの食物のうちにかの鯸鮧魚の生き鱠（なます）を入れて送った。呉がそれを食って獄中で自滅するように計ったのである。
中国怪奇小説集：08 録異記（五代） (新字新仮名) ／ 岡本綺堂(著)
「この子附け鱠（なます）の美しいこと」「このえび藷（いも）の肌目（きめ）こまかく煮えてますこと」それから唇にから揚の油が浮くようになってからは、ただ「おいしいわ」「おいしいわ」というだけで
食魔 (新字新仮名) ／ 岡本かの子(著)
木のもとに汁も鱠（なます）も桜かな　同
俳人蕪村 (新字旧仮名) ／ 正岡子規(著)
木のもとに汁も鱠（なます）も桜かな　翁
俳句への道 (新字新仮名) ／ 高浜虚子(著)
待宵の鱠（なます）
にらみ鯛 (新字新仮名) ／ 佐藤垢石(著)
刺身（さしみ）ツていやあ一寸試（いつすんだめし）だ、鱠（なます）にすりやぶつ／＼切（ぎり）か、あの又（また）目口（めくち）のついた天窓（あたま）へ骨（ほね）が繋（つなが）つて肉（にく）が絡（まと）ひついて殘（のこ）る圖（づ）なんてものは、と厭（いや）な顏（かほ）をするからね。あゝ
三尺角 (旧字旧仮名) ／ 泉鏡花(著)
素人（しろうと）——榎本君は素人ではないが、その当時はまだ其の伎倆（ぎりょう）を認められていなかった——が寄り集まって書いた脚本が、こういう風に鉈を加えられたり、鱠（なます）にされたりするのは
綺堂むかし語り (新字新仮名) ／ 岡本綺堂(著)
「一匹一颯（さつ）、三人ならこれで三振（みふ）り、なんの手間ひまなしに、そのあとは鱠（なます）料理さ」
新・水滸伝 (新字新仮名) ／ 吉川英治(著)
興義点頭（うなづ）きていふ。誰にもあれ一人、二四檀（だん）家の平（たひら）の助の殿の館（みたち）に詣（まゐ）りて告（まう）さんは、法師こそ不思議に生き侍れ。君今酒を酌（く）み鮮（あざらけ）き二五鱠（なます）をつくらしめ給ふ。しばらく宴（えん）を罷（や）めて寺に詣でさせ給へ。
雨月物語：02 現代語訳　雨月物語 (新字新仮名) ／ 上田秋成(著)
木（こ）のもとに汁も鱠（なます）も桜かな　同
俳人蕪村 (新字新仮名) ／ 正岡子規(著)
桃、栗、柿、大得意で、烏や鳶（とび）は、むしゃむしゃと裂いて鱠（なます）だし、蝸牛虫（まいまいつぶろ）やなめくじは刺身に扱う。春は若草、薺（なずな）、茅花（つばな）、つくつくしのお精進……蕪（かぶ）を噛（かじ）る。牛蒡（ごぼう）、人参は縦に啣（くわ）える。
茸の舞姫 (新字新仮名) ／ 泉鏡花(著)
ところへ、各人の卓へ、庖人（ほうじん）が魚の鱠（なます）を供えた。左慈は、一眄（べん）して
三国志：09 図南の巻 (新字新仮名) ／ 吉川英治(著)
弱いものいうたら、しみしんしゃくもさしゃらず……毛を毮（むし）る、腹を抜く、背を刮（ひら）く……串刺（くしざし）じゃ、ししびしおじゃ。油で煮る、火炎（ほのお）で焼く、活（い）きながら鱠（なます）にも刻むげなの、やあ、殿。
吉原新話 (新字新仮名) ／ 泉鏡花(著)
左様（そう）だ、刺身（さしみ）は一寸（すん）だめしで、鱠（なます）はぶつぶつ切（ぎり）だ、魚（うお）の煮たのは、食べると肉がからみついたまま頭に繋（つなが）って、骨が残る、彼（あ）の皿の中の死骸に何（ど）うして箸がつけられようといって身震（みぶるい）をする
三尺角 (新字新仮名) ／ 泉鏡花(著)
左樣（さう）だ、刺身（さしみ）は一寸（すん）だめしで、鱠（なます）はぶつぶつ切（ぎり）だ、魚（うを）の煮（に）たのは、食（た）べると肉（にく）がからみついたまゝ頭（あたま）に繋（つなが）つて、骨（ほね）が殘（のこ）る、彼（あ）の皿（さら）の中（なか）の死骸（しがい）に何（ど）うして箸（はし）がつけられようといつて身震（みぶるひ）をする
三尺角 (旧字旧仮名) ／ 泉鏡花(著)