“氷頭”の読み方と例文

読み方	割合
ひづ	100.0%

ひづ

都（みやこ）へ遠（とほ）きよりみつぎたれば塩引（しほびき）ならん。頭骨（かしらのほね）の澄徹（すきとほる）ところを氷頭（ひづ）とて鱠（なます）に雅（が）也。子を鮞（はらゝご）といふ、これを醃（しほ）にしたるも美味（びみ）也。

北越雪譜：03 北越雪譜初編 (新字旧仮名) ／ 鈴木牧之、山東京山(著)

“氷頭（氷頭なます）”の解説

氷頭膾（ひずなます）は、鮭の頭部の軟骨を酢締めにした膾の一種である。
(出典:Wikipedia)

氷	常用漢字 小３ 部首:⽔ 5画
頭	常用漢字 小２ 部首:⾴ 16画