“麹（こうじ）”の例文

コシ　鹿児島附近では黴（かび）も麹（こうじ）もともにコシといい、またいろいろの皮膚の病にもコシ・コセカキ・コシキヤマイという語がある。

食料名彙 (新字新仮名) ／柳田国男(著)

その日も、夜まで飲み歩いて、殆ど、性もなく、木枯らしの中を落葉と一緒に飄々（ひょうひょう）と吹かれながら、平河天神から麹（こうじ）町の灯（ひ）をあてに来ると

山浦清麿 (新字新仮名) ／吉川英治(著)

その冷す間に麦芽（もやし）を入れてよくこれを攪（か）き混ぜ、壺に入れて麹（こうじ）を寝かすような具合にして三日位経ちますと、それが全く麹に変じてしまう。

チベット旅行記 (新字新仮名) ／河口慧海(著)

両手にあまるほど肥えて石みたいに堅い。また　麹（こうじ）が少いからまずかろうけれど　と小さな瓶から味噌をくれた。

島守 (新字新仮名) ／中勘助(著)

と、プリプリして筆幸の店を立ち出でた村井長庵は、ちょうどその時、お絃、右近の喧嘩屋一行の駕籠と同じ途を、麹（こうじ）町平河町の自宅へ帰路（きろ）についていた。

魔像：新版大岡政談 (新字新仮名) ／林不忘(著)

しかしそういう皮肉な晩も、その後、事もなく明けはなれて、翌日の昼になった時に、麹（こうじ）町三番町のお狂言師の、泉嘉門の屋敷の庭で恋語りをしている男女があった。

娘煙術師 (新字新仮名) ／国枝史郎(著)

こまかな弱い降りで、人どおりの絶えた、暗い麹（こうじ）町の往来を、ひっそりと濡らしていた。

花も刀も (新字新仮名) ／山本周五郎(著)

パン種にも色々の製法があってよく麦酒（びーる）を混ぜる人もあります。白米と麹（こうじ）で拵える法もあります。そんな事は先ず黒人（くろうと）の仕事で素人（しろうと）に不便ですから一番軽便な法を申上げましょう。

食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／村井弦斎(著)

憤慨と、軽侮と、怨恨（えんこん）とを満たしたる、視線の赴くところ、麹（こうじ）町一番町英国公使館の土塀（どべい）のあたりを、柳の木立ちに隠見して、角燈あり、南をさして行く。その光は暗夜（あんや）に怪獣の眼（まなこ）のごとし。

夜行巡査 (新字新仮名) ／泉鏡花(著)

麹（こうじ）何升に塩いくらと書いてあるから、読書力を利用してやればよろしい。

人格の養成 (新字新仮名) ／新渡戸稲造(著)

東京市麹（こうじ）町区内幸町武蔵野新聞社文芸部、長沢伝六。太宰治様侍史。

虚構の春 (新字新仮名) ／太宰治(著)

同人は客を送りて麹（こうじ）町区隼（はやぶさ）町まで行きたる帰途、赤坂見附の上に差しかかりたるに、三十前後の盛装したる女に呼び止められ、華族女学校横まで連れ行かれ、金五円を貰い、新しき法被を着せられ

暗黒公使 (新字新仮名) ／夢野久作(著)

三河の宝飯（ほい）郡でトーゴというのだけはまだ説明が出来ぬが、千葉県印旛（いんば）郡でコウジバナといっているのは、葉の色花の形が麹（こうじ）に似ていたからで

または酢（す）売り、白粉（おしろい）売り、麹（こうじ）売りなどの販（ひさ）ぎ女（め）から、一服一銭の茶売り媼（おうな）までが“不毛を食う”散所民のうちだった。

私本太平記：02 婆娑羅帖 (新字新仮名) ／吉川英治(著)

パンを焼くには第一にイースト即ちパン種（だね）といって麹（こうじ）のようなものが要（い）ります。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／村井弦斎(著)

やめてから矢の倉の鳥万、馬喰（ばくろ）町の平松、神田の翁屋（おきなや）と、勤めてはやめ勤めてはやめ、みんな三十日そこそこしか続かず、十六の春ようやく、麹（こうじ）町平河町の稲毛という店へ住込みでおちつきました

滝口 (新字新仮名) ／山本周五郎(著)

麹（こうじ）町三番町——土屋多門の屋敷の一間。

丹下左膳：01 乾雲坤竜の巻 (新字新仮名) ／林不忘(著)

また、つたえ聞いた近郡の地頭や、郷士、法師らの献物（けんもつ）もおびただしく、酒、麹（こうじ）、干魚、乾（ほ）し果物（くだもの）、さまざまな山幸（やまさち）が、行宮（あんぐう）の一部の板屋廂（いたやびさし）には山と積まれた。

私本太平記：05 世の辻の帖 (新字新仮名) ／吉川英治(著)

翌日その茄子を出して今の塩水の中へ麹（こうじ）を五合に芥子を二合五勺溶いて入れて瓶（かめ）の中へその水で茄子を漬け込んでよく攪き混ぜてよく夷（なら）して紙を一枚載せて上等の酢をその紙へ振りかけます。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／村井弦斎(著)

佐渡島では特に烏賊（いか）の塩辛だけをキリゴメというそうだが、これは塩と麹（こうじ）と烏賊のわたとを合せたものへ、生烏賊を小さく刻んで入れ、瓶の中で醗酵させたものというから今の普通の製法とはちがい

食料名彙 (新字新仮名) ／柳田国男(著)