“煮方（にかた）” の例文
里芋（さといも）でいっても、ゴリゴリした芋だったら、どんな煮方（にかた）をしたって、料理人の手に負い切れないのです。
日本料理の基礎観念 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)
おれは下宿で芋責（いもぜめ）豆腐責になってる上、蕎麦（そば）屋行き、団子（だんご）屋行きを禁じられてる際だから、そいつは結構だと、すぐ婆さんから鍋（なべ）と砂糖をかり込んで、煮方（にかた）に取りかかった。
坊っちゃん (新字新仮名) ／ 夏目漱石(著)
並べ其前には大盤臺（おほばんだい）に生魚（なまうを）山（やま）の如く仕入板前（いたまへ）煮方（にかた）其外とも都て江戸風を
大岡政談 (旧字旧仮名) ／ 作者不詳(著)
また煮方（にかた）と洗い方とがトンガリッこなしてるんだろう。
瞼の母 (新字新仮名) ／ 長谷川伸(著)
梨子（なし）の煮方（にかた）　冬　第二百八十八　牛の脳味噌
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
その他、本場（ほんば）ものの穴子（あなご）の煮方（にかた）が旨（うま）いとか、赤貝（あかがい）なら検見川（けみがわ）の中形（ちゅうがた）赤貝を使うとかで、よしあしはわけもなくわかるが、とにかくまず材料がよくなくては上等寿司には仕上がらない。
握り寿司の名人 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)
馬鈴薯（じゃがいも）の煮方（にかた）　春　第三十二　料理の原則
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
梨（なし）の煮方（にかた）　秋　第二百二十四　西洋の葛餅（くずもち）
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
煮方（にかた）が足りないでも柔（やわらか）になりません。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)