と、いつて喜んでゐるが、その季節が秋だつたのからして察すると、蔬菜は旬はづれで、春のものに比べて、食べ劣りがしたに相違ない。
と、いつて喜んでゐるが、その季節が秋だつたのからして察すると、蔬菜は旬はづれで、春のものに比べて、食べ劣りがしたに相違ない。
“旬”の解説
食文化における旬(しゅん)とは、特定の食材について、他の時期よりも新鮮に食べられる時期をいう。日本語に特有の概念および語であり、日本語以外の諸言語では、英語の "seasonal foodstuff(s)" 英辞郎のように「季節の食材」という意味をもつ表現が対訳的である。
旬の物はよく市場に出回るため値段も安価になりやすく、消費者にも嬉しい時期である。
漢字の「旬」は10日間の意味で、中国ではこの意味しかなかったが、日本ではそこから一番良い時期という意味が加わった(国訓)。
(出典:Wikipedia)
旬の物はよく市場に出回るため値段も安価になりやすく、消費者にも嬉しい時期である。
漢字の「旬」は10日間の意味で、中国ではこの意味しかなかったが、日本ではそこから一番良い時期という意味が加わった(国訓)。
(出典:Wikipedia)