『鮎の食い方（あゆのくいかた）』

いろいろな事情で、ふつうの家庭では、鮎を美味く食うように料理はできない。鮎はまず三、四寸ものを塩焼きにして食うのが本手であろうが、生きた鮎や新鮮なものを手に入れるということが、家庭ではできにくい。地方では、ところによりこれのできる家庭もあろ …

著者	北大路魯山人
ジャンル	技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
初出	「星岡」1932（昭和7）年
文字種別	新字新仮名
読書目安時間	約5分（500文字/分）
朗読目安時間	約8分（300文字/分）

作品に特徴的な語句

尾鰭（おびれ） 生（なま） 絶世（ぜっせい） 美味（おい） 焦（こ） 床（ゆか） 葉巻（はまき） 輩（やから） 美味（うま） 美醜（びしゅう） 艶（つや） 葛（くず） 蟋蟀（こおろぎ） 躍（おど） 筒（つつ） 逗留（とうりゅう） 遂（つい） 鄙（ひな） 醜婦（しゅうふ） 雑炊（ぞうすい） 飯（めし） 馳走（ちそう） 鮎（あゆ） 手際（てぎわ） 串（くし） 俎上（そじょう） 合点（がてん） 奴（やつ） 姿体（したい） 山中（やまなか） 幽谷（ゆうこく） 所（ところ） 素人（しろうと） 掴（つか） 渓魚（けいぎょ） 溌剌（はつらつ） 火傷（やけど） 真似（まね） 真黒（まっくろ） 三井（みつい）