“辛味”の読み方と例文

読み方	割合
からみ	100.0%

からみ

「いえね。けふ蓼酢にこの葉を使つてみたところが、ちつとも辛味（からみ）が利かないんです。人に聞くと、ぼんつく蓼といふのださうで……」

独楽園 (新字旧仮名) ／ 薄田泣菫(著)

開いて串に刺して、白焼（しらやき）にしてあるのを辛味（からみ）に煮て入れますが、いつまでも飽いたといわれませんのは、きっと油濃くないからでしょう。

鴎外の思い出 (新字新仮名) ／ 小金井喜美子(著)

自分も一顆（か）の球を取って人々の為（な）すがごとくにした。球は野蒜（のびる）であった。焼味噌の塩味（しおみ）香気（こうき）と合（がっ）したその辛味（からみ）臭気（しゅうき）は酒を下（くだ）すにちょっとおもしろいおかしみがあった。

野道 (新字新仮名) ／ 幸田露伴(著)

“辛味”の意味

《名詞》

辛い味。

トウガラシ・ワサビ・ショウガ・サンショウなど刺激のある味のもの。
(出典:Wiktionary)

“辛味”の解説

辛味（からみ）は、味の概念の一つ。日本語ではトウガラシ、ワサビ、ショウガ、サンショウなどに代表される刺激的な味を「辛味」と表現する。なお、辛「味」は当て字で、本来は辛みと書く。「み」は形容詞語幹から名詞を生成する接尾辞である。
総じて強い刺激であって、しばしば耐えがたいと感じさせることもある。しかし、多くの場合、食欲を増進させ新陳代謝を促進する効果があるので、暑さ負けなどに効果がある。様々な食文化で利用されており、特にトウガラシの辛さを好み日常的に多量に使う料理が世界各地にある（朝鮮料理、中国の湖南料理や四川料理など）。激烈な辛さを、日本では「激辛」と俗称する。トウガラシの辛味成分であるカプサイシンを基準とした辛さの度合いはスコヴィル値で示される。
食塩が多いことによる塩辛さについては「塩味」を参照。
(出典:Wikipedia)

辛	常用漢字 中学 部首:⾟ 7画
味	常用漢字 小３ 部首:⼝ 8画