摺身すりみ)” の例文
鰯をそのままよく水を切ってバターでジリジリとげても結構です。摺身すりみにして一旦いったん油で揚げたものをまた美味おいしく煮るのもあります。
食道楽:秋の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)
そのほか贅沢ぜいたくにしますと大きい笠ばかりを取って茎は別にして笠の裏へお魚の摺身すりみを詰めて蒸揚むしあげたのを裏白松茸うらじろまつだけと申しますし、土瓶蒸どびんむしだの
食道楽:冬の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)
マンダラはほとんど血身ばかりで食べる処が少しよりありません。ソーダ松魚でもあんまり美味い方でありませんけれどもたたきにしたり摺身すりみにするとかなりに食べられます。
食道楽:秋の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)
ソーダ松魚がつお摺身すりみ 秋 第二百十七 ソーダ松魚がつお
食道楽:冬の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)
あじ摺身すりみ 秋 第二百十八 あじ料理
食道楽:冬の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)