“江戸前”の読み方と例文

読み方	割合
えどまえ	100.0%

えどまえ

本来は江戸前（えどまえ）風に蒸しにかけないで、関西風に直（じか）に焼くがいい。醤油のたれを甘くしないで、直焼きにしたものの方が茶漬けには適する。

鱧・穴子・鰻の茶漬け (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)

東京で見る寿司屋の看板のすべては（京阪（けいはん）地方においても同じ）握り寿司屋であるかぎり、みながみな「江戸前（えどまえ）」なる三字を特筆大書（とくひつたいしょ）している。

握り寿司の名人 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)

それから飯の味付けは、上方（かみがた）式に米の中に昆布（こぶ）、砂糖などでいろいろ加味しては江戸前（えどまえ）にはならない、塩、酢、だけの味付けが本格である。また飯の握りの大きいのは安物（やすもの）である。

握り寿司の名人 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)

“江戸前”の解説

江戸前（えどまえ）とは、江戸城の前の意であり、江戸時代に存在していた「江戸前島」もしくは「佃島」周辺の漁場を指す言葉であった。
転じて、東京湾で取れた魚介類のこと、また上方に対して江戸の流儀、やり方のことをいう（「江戸前寿司」など）。
なお、上方から江戸へ下る際に、六郷川（多摩川）に辿り着くと、江戸の手前まできたということを語源の発祥とし、川崎市周辺を江戸前と呼ぶとする説もある。
(出典:Wikipedia)

江	常用漢字 中学 部首:⽔ 6画
戸	常用漢字 小２ 部首:⼾ 4画
前	常用漢字 小２ 部首:⼑ 9画