“塩引（しほびき）”の例文

旧字：鹽引

都（みやこ）へ遠（とほ）きよりみつぎたれば塩引（しほびき）ならん。頭骨（かしらのほね）の澄徹（すきとほる）ところを氷頭（ひづ）とて鱠（なます）に雅（が）也。子を鮞（はらゝご）といふ、これを醃（しほ）にしたるも美味（びみ）也。

腥（なま）にて喰（しよく）するは○魚軒（さしみ）○鱠（なます）○鮓（すし）也。○烹（に）る○炙（やく）その料理（れうり）によりて猶あるべし。醃（しほづけ）にしたるを塩引（しほびき）また干鮏（からさけ）といひしも古き事、まへに引たる書（しよ）に見えたるがごとし。

女魚（めな）の大なるには鮞（はらゝご）一升もあり、小なるは三四合にすぎず。江戸に多くもてあつかふ塩引（しほびき）と唱（しやう）するは鰺鮏（あぢさけ）とて、越後の鮏とは一品（いつひん）別種（べつしゆ）なる物なりと、或物産家（あるぶつさんか）のいへり。

塩	常用漢字小４部首:⼟ 13画
引	常用漢字小２部首:⼸ 4画

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