“眼利（めき）” の例文
だから、材料の眼利（めき）きが肝心（かんじん）である。これは今まであまりいわれなかったが、従来の料理論のエアポケットだ。
味覚馬鹿 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)
壁辰は、左官が本職で、旁々（かたがた）お上（かみ）の御用もつとめているのである。岡っ引きとして朱総（しゅぶさ）をあずかり、その方でも、いま江戸で、一と言って二と下らない眼利（めき）きなのだ。
魔像：新版大岡政談 (新字新仮名) ／ 林不忘(著)
実は自分にもまだ確かに見きわめが付かねえので、ある眼利（めき）きのところへ持って行って鑑定して貰うと、なるほどよく出来ているが真物（ほんもの）じゃあない、これはたしかに贋物だと云われて、万助め
半七捕物帳：27 化け銀杏 (新字新仮名) ／ 岡本綺堂(著)