“灰汁”のいろいろな読み方と例文
| 読み方 | 割合 |
|---|---|
| あく | 97.1% |
| あくじる | 1.5% |
| アク | 1.5% |
(注) 作品の中でふりがなが振られた語句のみを対象としているため、一般的な用法や使用頻度とは異なる場合があります。
“灰汁”の意味
“灰汁”の解説
灰汁(あく)とは、原義では草木灰(藁灰や木灰)を水に浸して上澄みをすくった液のこと(#灰汁)。この灰汁を使って食品自体がもつ強くてクセのある味を処理したことから、そのような嫌な味やクセそのものも「あく」と呼ぶようになった(#食品のアク)。本項目でともに解説する。
(出典:Wikipedia)
(出典:Wikipedia)