“餡掛（あんかけ）” の例文
... お汁物と煮物の仲間（あいだ）のようなもので美味しゅうございますよ」妻君「これからは鯖が沢山出ますから宅でも拵えてみましょう、イナダの餡掛（あんかけ）とおっしゃるのは」
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
茶めし餡掛（あんかけ）、一品料理、一番高い中空の赤行燈（あかあんどう）は、牛鍋の看板で、一山三銭二銭に鬻（ひさ）ぐ。蜜柑（みかん）、林檎（りんご）の水菓子屋が負けじと立てた高張（たかはり）も、人の目に着く手術（てだて）であろう。
露肆 (新字新仮名) ／ 泉鏡花(著)
女「左様（そう）でがんす、何も無（ね）えでがんすけれども、玉子焼に鰌汁（どじょうじる）に、それに蒸松魚（なまり）の餡掛（あんかけ）が出来やす」
霧陰伊香保湯煙 (新字新仮名) ／ 三遊亭円朝(著)
○南京豆の豆腐は摺った南京豆一杯と上等葛一杯と水五、六杯の割にてよく交ぜ合せて鍋に入れ、火にかけて充分に煉（ね）り、四角な器に入れ冷し、これを葛の餡掛（あんかけ）にしてもよし、酢味噌にしてもよし。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
イナダの餡掛（あんかけ）　冬　第二百八十六　鯖（さば）の船場煮（せんばに）
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
牛肉（ぎゅうにく）の餡掛（あんかけ）　夏　第百四十一　肉料理
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)