“発酵（はっこう）” の例文

旧字：發酵

其の翌日、僕は、六ヶ月かかって発酵（はっこう）させたＣ子という豊潤（ほうじゅん）な美酒（びしゅ）を、しみじみと味わったことだった。

恐しき通夜 (新字新仮名) ／ 海野十三(著)

小春日和（こはるびより）の睡（ねむ）さったらない。白い壁をめぐらした四角い部屋の中に机を持ちこんで、ボンヤリと肘（ひじ）をついている。もう二時間あまりもこうやっている。身体がジクジクと発酵（はっこう）してきそうだ。

蠅 (新字新仮名) ／ 海野十三(著)

“発酵”の意味

《名詞》
発酵（はっこう　「醗酵」の「同音の漢字による書きかえ」）

酵母などの微生物の作用により、有機化合物が分解すること。
(出典:Wiktionary)

“発酵”の解説

嫌気呼吸
発酵（はっこう、en: fermentation、醱酵）は、酵素の働きによって有機物質に化学変化をもたらす代謝プロセスである。生化学では、酸素のない状態で炭水化物からエネルギーを取り出すことと、狭義に定義される。においては、より広く、微生物の活動が食品や飲料に望ましい変化をもたらすあらゆる過程を指すこともある。発酵の科学は発酵学または酵素学と呼ばれる。
微生物において、発酵は、有機栄養素のな分解を通じてアデノシン三リン酸（ATP）を生成する主要な手段である。
(出典:Wikipedia)

発	常用漢字 小３ 部首:⽨ 9画
酵	常用漢字 中学 部首:⾣ 14画