“湯煎”のいろいろな読み方と例文
読み方割合
ゆせん80.0%
うで20.0%
(注) 作品の中でふりがなが振られた語句のみを対象としているため、一般的な用法や使用頻度とは異なる場合があります。
裏漉（うらご）しにして徳利のような物へ入れて一時間ばかり湯煎（ゆせん）にしてそれから壜（びん）へ詰めて口の栓を確（しっか）りしておけば何時（いつ）までも持ちます。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
塩を加えた昆布の佃煮（つくだに）は、塩でじゃきじゃきする。それまで煮つめるのが美味（おい）しい煮方である。しかし、直火（じかび）ではなく、湯煎（ゆせん）で煮つめるのである。
塩昆布の茶漬け (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)
生々（いきいき）として居た甘藷の蔓は、唯一夜に正しく湯煎（うで）られた様に凋（しお）れて、明くる日は最早真黒になり、触（さわ）ればぼろ／＼の粉（こな）になる。シャンとして居た里芋（さといも）の茎（くき）も、ぐっちゃりと腐った様になる。
みみずのたはこと (新字新仮名) ／ 徳冨健次郎、徳冨蘆花(著)