“山鯨（やまくじら）” の例文

味覚としての「いき」は「けもの店（だな）の山鯨（やまくじら）」よりも「永代（えいたい）の白魚（しらうお）」の方向に、「あなごの天麩羅（てんぷら）」よりも「目川（めがわ）の田楽（でんがく）」の方向に索（もと）めて行かなければならない。

「いき」の構造 (新字新仮名) ／ 九鬼周造(著)

“山鯨（猪肉）”の解説

猪肉（いのししにく、ししにく、ちょにく）は、イノシシの肉。食肉とされる。牡丹肉（ぼたんにく）とも呼ばれる。煮込むとちぢれた紫紅色の牡丹の花のようになることが由来。獣肉食を避けた名残で山鯨（やまくじら）という別称もある。
(出典:Wikipedia)

山	常用漢字 小１ 部首:⼭ 3画
鯨	常用漢字 中学 部首:⿂ 19画