“皮山椒（かわざんしょう）” の例文
白い脂身と赤い肉と混ざったものを細かに切り、皮山椒（かわざんしょう）を少々加えて、別の鍋（なべ）に淡泊な味付けで汁たくさんに煮る。これに生（なま）の薬味ねぎを加えてお粥と混ぜ合わせ、すぐに食べることである。
夜寒に火を囲んで懐しい雑炊 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)