直火じかび)” の例文
塩を加えた昆布の佃煮つくだには、塩でじゃきじゃきする。それまで煮つめるのが美味おいしい煮方である。しかし、直火じかびではなく、湯煎ゆせんで煮つめるのである。
塩昆布の茶漬け (新字新仮名) / 北大路魯山人(著)
かぶりつく直火じかびには當てずに