“燻製”の読み方と例文

読み方	割合
くんせい	100.0%

くんせい

或る日、博士は瓶詰のビスケットと、瓶詰のアスパラガスとで朝飯をとりながら、ふと博士の大好きな燻製（くんせい）もののことを思い出した。

時限爆弾奇譚：――金博士シリーズ・８―― (新字新仮名) ／ 海野十三(著)

昨今の私の詩歌は燻製（くんせい）の鰊（にしん）だ。燻製の鰊と桐の花と一緒にされるものか。ほんのかりそめの煩悩であるが今のうちに一寸でも昔に還って見たい。

フレップ・トリップ (新字新仮名) ／ 北原白秋(著)

そこへまた、燻製（くんせい）の顔をした、モンペ姿の婦人がやって来ると、ハンドバッグを下に置きぐったりと膝を伸した。……日は既に暮れかかっていた。

夏の花 (新字新仮名) ／ 原民喜(著)

“燻製”の意味

《名詞》

塩漬にした肉や魚を煙で燻(いぶ)して、乾燥させ、香味をもたせ、貯蔵にも適させた食品、なたはそのような食品を製造すること。
(出典:Wiktionary)

“燻製”の解説

燻製または薫製（くんせい）は、食材を燻煙（後述）することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。
(出典:Wikipedia)

燻	漢検1級 部首:⽕ 18画
製	常用漢字 小５ 部首:⾐ 14画