“截放（きりはな）” の例文
料理人は左の手にフークを執（と）り右の手に料理用のナイフを持ち先ずフークを以て鶏（にわとり）の体を抑えナイフを腰に当（あ）てて軽く腰の番（つが）い目（め）を截放（きりはな）しぬ。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)