“乳皮（にゅうひ）” の例文
先ず今朝搾（しぼ）った一升の牛乳をなるべく浅い広い鉢へ入れて一日かあるいは一昼夜も涼しい処へ置くとクリーム即ち乳皮（にゅうひ）というものが上へ浮いて凝（かた）まります。ちょうど固い甘酒のようなものです。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)