“照炙（てりやき）” の例文
それから少し手際が面倒ですけれども醤油と味淋と水飴とを煮詰めて照炙（てりやき）にしても結構ですが鮮（あたら）しい鰯を択（よ）って上手に取扱わないと崩れて旨（うま）く参りません
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)