“山鷸（やましぎ）” の例文
山鷸（やましぎ）は程よく肉を切りパンの間に挟みパンの表面には装飾かたがた股の肉と翼の肉を載せて皿に置き附け合せて側に盛る。
食魔に贈る (新字新仮名) ／ 岡本かの子(著)
間皿（アントレ）は季節柄ラ・ベカッセ・シヴリである。山鷸（やましぎ）を血のしたたるまま、十五分間煮る。他に色の好いシャンピニヨンを、十二個薄切にしてバタで半焼にする。
食魔に贈る (新字新仮名) ／ 岡本かの子(著)