“抹茶（ひきちゃ）” の例文

茶の進化は概略三大時期に分けられる、煎茶（せんちゃ）、抹茶（ひきちゃ）および掩茶（だしちゃ）すなわちこれである。われわれ現代人はその最後の流派に属している。

茶の本：04 茶の本 (新字新仮名) ／ 岡倉天心、岡倉覚三(著)

茶の進化の三時期——唐（とう）、宋（そう）、明（みん）の時代を表わす煎茶（せんちゃ）、抹茶（ひきちゃ）、淹茶（だしちゃ）——茶道の鼻祖陸羽——三代の茶に関する理想——後世のシナ人には

茶の本：04 茶の本 (新字新仮名) ／ 岡倉天心、岡倉覚三(著)

宋代（そうだい）には抹茶（ひきちゃ）が流行するようになって茶の第二の流派を生じた。茶の葉は小さな臼（うす）で挽（ひ）いて細粉とし、その調製品を湯に入れて割り竹製の精巧な小箒（こぼうき）でまぜるのであった。

茶の本：04 茶の本 (新字新仮名) ／ 岡倉天心、岡倉覚三(著)

“抹茶”の解説

抹茶（まっちゃ）とは、摘む前の茶葉を２～３週間日光をさえぎる事で作った茶葉を揉まずに乾燥させた「碾茶」（てんちゃ）を臼などで粉末状にしたもの（詳細後述）。
日光をさえぎる事により乾燥茶葉中のアミノ酸量が煎茶の2倍程度になり、うま味の強い味がする。日本では茶道で飲用される。
ただし実際には上記の定義を満たさないものも「抹茶」として売られている。これらは正しくは抹茶ではなく粉末茶の一種である公益社団法人日本茶業中央会の定義では「粉末茶」とは「茶を粉砕機等により粉末にしたもの」。（詳細後述）。こうした「抹茶」は安価であるので菓子、料理、飲料などの素材として広く用いられる。
「碾茶」と「抹茶」の流通量を比較すると、世間で流通している抹茶の7割弱は本来の意味の抹茶ではないと見られている。
(出典:Wikipedia)

抹	常用漢字 中学 部首:⼿ 8画
茶	常用漢字 小２ 部首:⾋ 9画