“雁肝（がんぎも）” の例文
第三の料理は雁肝（がんぎも）冷製寄物（アスピック　ド　ホアグラ　ド　ストランボルダ）といい雁の肝をゼリーにて寄せたるもの。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)