“蒲焼（かばや）” の例文

旧字：蒲燒

柳川どじょうの大もの、五寸ぐらいなのは、蒲焼（かばや）きに適し、うなぎとはぜんぜん異なった風格を有し、心うれしい気の起こるものである。

一癖あるどじょう (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)

卵の花寿司（ずし）、鰯（いわし）の天麩羅（てんぷら）、海老（えび）の蒲焼（かばや）き、豆滓（まめかす）の寿司——などというような飲食店で、四文出せば口にはいろうという、うまくて安い食物ばかりを、選んで出している飲食店なのである。

娘煙術師 (新字新仮名) ／ 国枝史郎(著)

鰻（うなぎ）蒲焼（かばや）き

料理メモ (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)

“蒲焼”の解説

蒲焼（蒲焼き、樺焼、椛焼、かばやき）は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理。照り焼きの1種である。
江戸料理の1つであり、江戸の伝統的な郷土料理でもある。
また、同様の工程を取らずに同様の風味や外見がある蒲焼風の物をも称す（鶏肉をローストした鶏蒲焼など）。
(出典:Wikipedia)

蒲	漢検準1級 部首:⾋ 13画
焼	常用漢字 小４ 部首:⽕ 12画