『牛鍋からすき焼へ（ぎゅうなべからすきやきへ）』

「おうなにしますか、それとも、ギュウがいいかい？」 と、僕の祖母は、鰻を「おうな」牛肉を「ギュウ」と言った。 無論、明治の話。然し、それも末期だ。だから、その頃は、牛鍋は、ギュウナベと言いました。 今でこそ、牛肉すき焼と、東京でも言うように …

著者	古川緑波
ジャンル	技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
文字種別	新字新仮名
読書目安時間	約11分（500文字/分）
朗読目安時間	約18分（300文字/分）

作品に特徴的な語句

今朝（いまあさ） 牛屋（ギュウヤ） 経験（こと） 嘲（わら） 今半（いまはん） 何（ど） 味淋（みりん） 平埜（ひらの） 松喜（まつき） 油煮（あぶらだき） 肝腎（かんじん） 頗（すこぶ） 麩（ふ）