“赤酢（あかず）” の例文
用いるところの酢はというと、双方ともまず似たりよったりで大差はないが、酢加減となると、赤酢（あかず）ばかり用いるみっちゃんに旗を挙げていい。
握り寿司の名人 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)
２　最上の酢（愛知赤酢（あかず）・米酢（よねず））
握り寿司の名人 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)