“潮汁”の読み方と例文

読み方	割合
うしお	100.0%

うしお

身を入れるとまるで味が悪くなる。塩で味をつけるから鯛の潮汁（うしお）に似て味は十倍も佳（い）い。

食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

“潮汁”の解説

潮汁（うしおじる）は、魚介類のだしを塩で味付けた汁物の一つである。
魚介類を煮てだしをとり、同時にその魚介類を実とし、調味料は塩だけあるいは日本酒を少し足す場合が多い。
漁師料理がルーツともされ、潮煮、うしお（潮）と記される事もある。吸物にする場合は潮仕立て（うしおじたて）とも呼ばれる。吸物と汁物との違いは、酒の肴に飲食するのが吸物で、飯にあわせて飲食するのが汁物であるが、混同される場合もある。
基本的に臭いやクセの無い白身魚が使用されることが多く、香辛料は使用せず吸口に木の芽を浮かべる程度である。
ハマグリの潮汁は、ひな祭りの定番品であり、その認知度は高い。
(出典:Wikipedia)

潮	常用漢字 小６ 部首:⽔ 15画
汁	常用漢字 中学 部首:⽔ 5画