“糊精”の読み方と例文

読み方	割合
こせい	100.0%

こせい

パンと塩と水とをたべている修道院の聖者たちにはパンの中の糊精（こせい）や蛋白質酵素（こうそ）単糖類脂肪などみな微妙（びみょう）な味覚となって感ぜられるのであります。

ビジテリアン大祭 (新字新仮名) ／ 宮沢賢治(著)

小山の妻君「日本の小麦粉はどういう訳（わけ）で粘着力が多いでしょう」お登和嬢「それは日本の空気に湿気の多いためどの澱粉質（でんぷんしつ）にも糊精（こせい）という成分が多いからだそうです。 ...

食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

含水炭素とは澱粉（でんぷん）、糖分、糊精（こせい）等にてこれもまた体力と体温とを生ず。

食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

“糊精（デキストリン）”の解説

デキストリン (dextrin、糊精) は、デンプンまたはグリコーゲンの加水分解で得られる低分子量の炭水化物の総称である。α-グルコースがα-(1→4) または α-(1→6)グリコシド結合によって重合した分子構造である。多糖類に分類され、デンプンとマルトースの中間にあたる。
(出典:Wikipedia)

糊	漢検準1級 部首:⽶ 15画
精	常用漢字 小５ 部首:⽶ 14画