“湯煮（ゆだ）” の例文
よく湯煮（ゆだ）ったらば一旦鶏を出してその汁で米を五勺ほどお粥（かゆ）になるまで炊いて皿へ盛る時お粥の上へ鶏肉を載せ玉葱を添えて出します。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
... 湯煮（ゆだ）った時鮎を取揚げて魚も汁も双方を冷（さま）しておいてその魚へ今の冷えた汁をかけて出します」玉江嬢「そうでございますか。鮎には色々のお料理がございますね」
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
それがよく湯煮（ゆだ）ったらば水を切ってカスターの原料へ混ぜて前のように焼きます。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
湯煮（ゆだ）った時その豆を冷水（ひやみず）の中へ入れて洗うのが秘伝だそうです。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)