“べっこういろ”の漢字の書き方と例文

語句	割合
鼈甲色	100.0%

鼈甲色

その汁が浸（し）みて鮎が鼈甲色（べっこういろ）になりますからそれを炙焼（あぶりやき）に致しますとどんなに美味うございましょう。このお料理は鮎ばかりに限りません。外のお魚に用いても結構です。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

多く加えると油がパチパチ刎（は）ね出して大変だ。そこがなかなかむずかしいので、上手に酒を加えると油と砂糖が互（たがい）に溶け合って鼈甲色（べっこういろ）に透通ったものが出来る。それを長崎で色付油（いろつけあぶら）という。

食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)