“凝結（かたまり）” の例文
○クリームの上等は生の牛乳を平たき器に入れ、一日冷たき処に置き上に浮きたる濃き脂肪の凝結（かたまり）を取りて使うべし。それがクリームなり。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
到底男の理解ができない『凝結（かたまり）』があると
小熊秀雄全集-13：詩集（12）その他の詩篇 (新字旧仮名) ／ 小熊秀雄(著)
ちょうど真綿（まわた）をちぎって撒（ま）いたように壜の中へ沢山見えます。これが蛋白質（たんぱくしつ）の凝結（かたまり）で上等の醤油ほど多く出来るのです。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
全体なら牛乳を平たい皿へ入れて一晩ばかりおいて上の凝結（かたまり）を取るのだが、食品屋へ行くと鑵詰（かんづめ）にして売っているよ。
食道楽：春の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)