“豆腐飯”の読み方と例文
| 読み方 | 割合 |
|---|---|
| とうふめし | 100.0% |
(注) 作品の中でふりがなが振られた語句のみを対象としているため、一般的な用法や使用頻度とは異なる場合があります。
“豆腐飯（どんどろけ飯）”の解説
どんどろけ飯（どんどろけめし）は、鳥取県東部、中部地域の郷土料理農林。豆腐や野菜を入れた炊き込みご飯である。豆腐飯とも呼ばれる給食。
「どんどろけ」は鳥取の方言で「雷」のことを指す。豆腐を油で炒めた際の音を雷鳴になぞらえた表現となっている。
かつては、豆腐はごちそうであり、貴重なたんぱく源でもあった農林。江戸時代には鳥取藩に封じられた池田光仲が質素倹約のために「豆腐食」を奨励したこともあり、とうふちくわなどの独特な郷土食が誕生し、受け継がれている給食。どんどろけ飯もそういった豆腐食の1つである給食。
12月の冬至前後の時期に食されていた給食。葬儀のまかないをした女性たちが、葬儀の後で作って食べていたのが起こりともされる給食。
(出典:Wikipedia)
「どんどろけ」は鳥取の方言で「雷」のことを指す。豆腐を油で炒めた際の音を雷鳴になぞらえた表現となっている。
かつては、豆腐はごちそうであり、貴重なたんぱく源でもあった農林。江戸時代には鳥取藩に封じられた池田光仲が質素倹約のために「豆腐食」を奨励したこともあり、とうふちくわなどの独特な郷土食が誕生し、受け継がれている給食。どんどろけ飯もそういった豆腐食の1つである給食。
12月の冬至前後の時期に食されていた給食。葬儀のまかないをした女性たちが、葬儀の後で作って食べていたのが起こりともされる給食。
(出典:Wikipedia)