“膾（まなす）” の例文

新撰組というから、鬼を膾（まなす）で食うような豪傑ばかり集まっているのかと思っていると、豈図（あにはか）らんやその大将が、歳どんであろうとは……

大菩薩峠：37 恐山の巻 (新字新仮名) ／ 中里介山(著)

“膾”の意味

《名詞》

なます。植物性の材料や魚介を刻んで酢に漬けて食べる料理。
(出典:Wiktionary)

“膾”の解説

鱠、膾（なます、音読みでは「カイ」、ピンインではkuài）は、切り分けた獣肉や魚肉に調味料を合わせて生食する料理を指す。
獣肉を用いた物は「膾」、魚肉を用いて同様の調理をしたものは「鱠」、また「魚膾」ともいった。
日本では魚介類や野菜類、果物類を細く（あるいは薄く）切り、酢を基本にした調味料で和えた料理に発展した。日本の膾については酢の物ともよばれる。
(出典:Wikipedia)

膾	漢検1級 部首:⾁ 17画