“小麦粉（うどんこ）” の例文

旧字：小麥粉

玉子の泡がそれほどに固くなったら米利堅粉（めりけんこ）の代りに小麦粉（うどんこ）の上等を細かい篩（ふるい）でふるわなければいけません。篩わないとダマが出来てよく混ざりません。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

“小麦粉”の解説

小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を製粉した粉である。主に食用で利用されており、パン、麺類、ケーキ、菓子など、様々な食品の材料として用いられる。一部に「うどん粉」「メリケン粉」と呼ぶ人がいる。穀粉の一種。人類による利用は古代エジプトですでに行われていたことが知られ、西洋でも東洋でも広く利用されるようになり、日本でも粒食と並んで中世後期には利用されていた。
質、使用する部位、挽き方によりさまざまに分類されており、適した用途も異なる。強力粉・中力粉・古代エジプトの壁収穫の模様が描かれるほど、人類と小麦の歴史は古く、人類初の作物のひとつとされる。
(出典:Wikipedia)

小	常用漢字 小１ 部首:⼩ 3画
麦	常用漢字 小２ 部首:⿆ 7画
粉	常用漢字 小５ 部首:⽶ 10画