“塩湯煮”の読み方と例文
読み方割合
しおゆで100.0%
(注) 作品の中でふりがなが振られた語句のみを対象としているため、一般的な用法や使用頻度とは異なる場合があります。
中川「あれは鳥のシューカナペールと申して塩湯煮（しおゆで）にした鶏の肉を細かく切って固い白ソースで西洋松露（せいようしょうろ）や西洋菌（せいようきのこ）やハムの刻んだのと一緒に和（あ）えてそれを ...
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
第十九　枸枯（くこ）飯　も前の通りに若芽を塩湯煮（しおゆで）にして二、三時間水でアク出しをして絞って刻んで塩味の御飯へ混ぜます。これも温い内が美味うございます。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)
別法には生の身を細かく切って桜飯へ混ぜるのもあります。また鯛の身を塩湯煮（しおゆで）にして布巾（ふきん）で堅く絞って手で揉みほごして桜飯へ混ぜて炊くのもあります。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)