“炙焼（あぶりやき）” の例文
その汁が浸（し）みて鮎が鼈甲色（べっこういろ）になりますからそれを炙焼（あぶりやき）に致しますとどんなに美味うございましょう。このお料理は鮎ばかりに限りません。外のお魚に用いても結構です。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)