外面焦うわこげ)” の例文
非常に時間がかかって料理用の間にあいませんから軽便法けいべんほうで剥いた者を炒りますけれどもこれも強い火で炒ると外面焦うわこげがして中へ火がとおりません。弱い火で気長に炒るのです。
食道楽:春の巻 (新字新仮名) / 村井弦斎(著)