“斫別（きりわ）” の例文
買う人は截ったのを買うより截らないのを買って家で料理して截った方が大層徳です。しかし東京の牛肉屋は肉の各部を斫別（きりわ）ける事が下手です。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)