“耕作牛（こうさくうし）” の例文
牛には乳牛と食牛（しょくうし）と耕作牛（こうさくうし）との区別があって乳牛は乳を取るのに適していますけれども食用には不適当です。その肉を食用にすると味がありません。
食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)