“烹調（ほうちょう）” の例文
肉片の適当に分解したところを捕らえた烹調（ほうちょう）の旨味は、昔の料理書にある熟して燗せず、肥にして喉ならず、といった頃合（ころあい）ではないかと思う。
海豚と河豚 (新字新仮名) ／ 佐藤垢石(著)
主人に説を聞くと、このすっぽんは豊前国駅館（やっかん）川の産で、煮るとき塩と醤油の他、何の調味料も加えなかったのであるという。むべなるかな、この旨味こそ真に烹調（ほうちょう）の理によって得たのである。
すっぽん (新字新仮名) ／ 佐藤垢石(著)