“枸櫞酸”の読み方と例文

読み方	割合
くえんさん	100.0%

くえんさん

今のような砂糖水一合へ枸櫞酸（くえんさん）の結晶したのなら半グラム、即ち一分三厘を溶かしてレモン油なら一滴橙皮油（とうひゆ）なら半滴を落して冷しておいてもようございます。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

二十人前なら一升のお湯へ枸櫞酸（くえんさん）の結晶したのを大匙軽く一杯位入れて、砂糖を半斤とゼラチンばかりなら四十枚要（い）りますけれども代価が高いからゼラチン十枚に寒天三本位使いましょう。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

“枸櫞酸”の意味

《名詞》
枸櫞酸（くえんさん）

「クエン酸」の別表記。
(出典:Wiktionary)

“枸櫞酸（クエン酸）”の解説

クエン酸（クエンさん、枸櫞酸、en: citric acid）は、柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつである。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される。
枸櫞（くえん）とは漢名でマルブシュカン（シトロン）を指す。レモンをはじめ柑橘類に多く含まれていることからこの名がついた。柑橘類の酸味はクエン酸の味に因るものが多い。また、梅干しにも多量に含まれている。
(出典:Wikipedia)

枸	漢検1級 部首:⽊ 9画
櫞	部首:⽊ 19画
酸	常用漢字 小５ 部首:⾣ 14画