といって私どもの発明でもありません。亜米利加（あめりか）公使館に七年間もいた家庭料理の老練家で加藤桝次郎（かとうますじろう）という人が日本の食物を西洋料理に応用せんと苦心の結果で工風（くふう）した新料理です。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)