“肉汁（ジュース）” の例文

第四　肉汁（ジュース）ソースのペラオ飯　は牛や鳥のロースを焼いた時それから出た汁へスープを注して塩胡椒で味をつけたソースです。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

この御飯だけで味が良うございますけれども大概は前にある肉汁（ジュース）ソースか黒ソースかあるいはドビグラスを掛けます。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

ジュースソースペラオメシ　秋付録　米料理百種「西洋料理の部」の「第四　肉汁（ジュース）ソースのペラオ飯」

食道楽：冬の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

第三十一　カレンズ飯　前の通りにペラオ飯へカレンズを入れたものが出来ましたらば豚のシチューでなくとも白ソースでも黒ソースでも肉汁（ジュース）ソースでも掛けて出します。

食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)

“肉汁”の意味

《名詞》

鳥獣の肉を煮出した汁。また肉を加えた汁。

肉から搾り取った汁。

肉を焼いたり、炙ったりしたときに肉から出る汁。にくじる。
(出典:Wiktionary)

肉	常用漢字 小２ 部首:⾁ 6画
汁	常用漢字 中学 部首:⽔ 5画