大谷光瑞（おおたにこうずい）の『食』、村井弦斎（むらいげんさい）の『食道楽』、波多野承五郎（はたのしょうごろう）の『食味の真髄を探る』、大河内正敏（おおこうちまさとし）の『味覚』など、それぞれ一家の言を表わしてはいるものの、実際、美味問題になると
不老長寿の秘訣 (新字新仮名) ／ 北大路魯山人(著)