簡単に言って、料理とは単に舌先だけで味わうものではなく、また弄ぶものでもない。 耳から、目から、鼻からと、様々な感覚を動員して、「美」と「味」の調和を楽しむものだと思う。 色どり、盛り方、取り合せ、材料の良否と、みな「美」と深い関連性をもっ …
| 著者 | 北大路魯山人 |
| ジャンル | 技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理 |
| 初出 | 「春夏秋冬 料理王国」淡交新社、1960（昭和35）年2月25日 |
| 文字種別 | 新字新仮名 |
| 読書目安時間 | 約2分（500文字/分） |
| 朗読目安時間 | 約3分（300文字/分） |