“塩辛（しょっぺえ）” の例文

旧字：鹽辛

そして「赤髭コ、赤髭コ、髭コのタロッペ塩辛（しょっぺえ）ってな。」とはやしたて、雪の中をどこまでも追いかけてくるのだった。

鴻ノ巣女房 (新字新仮名) ／ 矢田津世子(著)

“塩辛”の解説

塩辛（しおから）は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である。食味改善や保存性向上の目的で副材料（発酵を促進するために麹、保存性を高める為に日本酒、脂肪の酸腐を抑制するために唐辛子）を加える例もある。塩辛を単独で副食食材とすることもあるが、調味料としての役割も多い。
類似のものに、獣肉や鳥肉を原料とした肉醤（ししびしお）、魚を原料とした魚醤（うおびしお）がある。製造技術的には魚醤との差は非常に少なく区別をすることは難しい。
(出典:Wikipedia)

塩	常用漢字 小４ 部首:⼟ 13画
辛	常用漢字 中学 部首:⾟ 7画