第十は三鞭入寒天寄（さんべんいりかんてんよせ）冷菓（ジェリー　オー　フリイ　ア　ラ　シャンペン）にてゼリーに三鞭の入りし菓子。第十一の牛酪製氷菓（ムース　オー　フレイズ）は菓物入の菓子なり。
食道楽：秋の巻 (新字新仮名) ／ 村井弦斎(著)